Nutrição 

4 benefícios para a saúde dos rabanetes – e como adicionar mais à sua dieta

Você provavelmente já comeu rabanetes em saladas, mas existem tantas maneiras diferentes de saborear este vegetariano crocante e refrescante – e vários motivos para comê-los com mais frequência. Rabanetes, um vegetal crucífero da mesma família da couve e do brócolis , oferecem alguns benefícios potencialmente impressionantes para a saúde. Aqui estão quatro vantagens principais de rabanete, bem como maneiras saudáveis ​​de incorporá-los em refeições e lanches.

Rabanetes são baixos em calorias e fornecem uma variedade de nutrientes

De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), uma xícara de rabanete cru tem menos de 20 calorias, apenas 4 gramas de carboidratos (quase 2 gramas como fibra), quase um grama de proteína e nenhuma gordura. Uma xícara de rabanetes fatiados também fornece cerca de 30% do valor diário de vitamina C de suporte imunológico , bem como pequenas quantidades de vitaminas B, potássio, cálcio, ferro e magnésio.

Rabanetes contêm compostos que protegem a saúde

Como um membro da família dos vegetais crucíferos do superalimento , que também inclui repolho e mostarda, os rabanetes contêm substâncias naturais contendo enxofre. Foi demonstrado que esses compostos reduzem a inflamação, protegem as células contra agentes cancerígenos e interferem no crescimento das células cancerosas. Os compostos em rabanetes também demonstraram atividade antibacteriana, incluindo contra a bactéria Helicobacter pylori , que está ligada a úlceras e câncer de estômago.

Antioxidantes de rabanete podem ajudar a combater o câncer

Antioxidante se tornou uma palavra da moda que designa um alimento como saudável ou com benefícios funcionais. Na verdade, os antioxidantes têm demonstrado desempenhar um papel na redução da inflamação e na proteção das células contra danos, para evitar o envelhecimento prematuro e as doenças.

Em uma revisão abrangente publicada na revista Nutrients de 2019 , os pesquisadores observaram que os rabanetes, que têm sido usados ​​na medicina popular desde os tempos antigos, fornecem vários tipos de antioxidantes. Eles são encontrados na raiz comestível do vegetariano, bem como nos brotos, sementes e folhas. Os cientistas acreditam que os compostos naturais podem ajudar a proteger contra certos tipos de câncer, incluindo câncer cervical , de mama , próstata, cólon , fígado e pulmão .

Rabanetes podem proteger contra diabetes

Em 2060, o número de adultos americanos com diagnóstico de diabetes deverá quase triplicar . Embora simplesmente comer mais rabanetes por si só não anule o risco, a pesquisa mostra uma relação benéfica entre o vegetariano e a doença.

Uma revisão de 2017 publicada na Nutrients examinou a ligação entre rabanetes e diabetes. Isso incluía suco de raiz de rabanete, extrato e brotos. Os pesquisadores notaram que os efeitos protetores provavelmente estão relacionados à capacidade do vegetariano de aumentar o mecanismo de defesa antioxidante do corpo e impactar positivamente as mudanças de glicose desencadeadas por hormônios. Rabanetes também parecem reduzir a absorção de glicose no intestino e promover a absorção de glicose, o que reduz os níveis de açúcar no sangue.

Não se esqueça dos rabanetes daikon

Rabanetes Daikon, que são muito maiores e mais longos, são nativos da China e do Japão, de acordo com o USDA . Eles podem ser esféricos, oblongos ou cilíndricos e têm polpa branca, rosa ou roxa.

Essa variedade também é baixa em calorias, cerca de 20 por xícara. O USDA informa que cada copo contém cerca de 5 gramas de carboidratos, quase 2 gramas de fibra, sem gordura e menos de 1 grama de proteína. Um daikon de 7 polegadas embala quase 125% do valor diário de vitamina C, que apoia a saúde da pele e ajuda a produzir colágeno. Essa porção também fornece mais de 20% do valor diário de potássio, que ajuda a regular a pressão arterial, bem como a função nervosa e muscular.

Maneiras de saborear rabanetes

Rabanetes vermelhos tradicionais e daikon podem ser comidos crus ou cozidos. Coloque as fatias cruas sobre as torradas, cobertas com purê de abacate ou homus; adicione-os a sanduíches, tigelas de grãos e tacos; ou incorporá-los ao slaw. Mergulhe rabanetes frescos em tahine temperado, guacamole, molho de feijão, tapenade de azeitona ou molho de queijo de caju. Ou assar no forno, grelhar ou refogar rabanetes com azeite e alho e adicioná-los a pratos quentes como refogados e sopas. Finalmente, rabanetes são incríveis em conserva ou fermentados, usados ​​como guarnição ou acompanhamento. Uma observação: Coma rabanetes com moderação para evitar quedas no açúcar no sangue e evite-os se você tiver cálculos biliares, a menos que seu médico esteja OK.

Rabanetes crescem fácil e rapidamente, então você pode plantá-los em seu quintal ou em um vaso. Ao comprar rabanetes no mercado ou mercearia de seu fazendeiro, procure vegetais firmes com topos verdes brilhantes. Eles vão armazenar mais tempo na geladeira se você remover as verduras. Mas você também pode comer verduras . Refogue ou refogue, ou adicione-os crus a saladas ou pesto.

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