Nutrição 

Um Guia para Comer Baixo Carbo Saudável com Diabetes

O diabetes é uma doença crônica que afeta muitas pessoas em todo o mundo.

Atualmente, mais de 400 milhões de pessoas têm diabetes em todo o mundo ( 1 ).

Embora o diabetes seja uma doença complicada, manter bons níveis de açúcar no sangue pode reduzir bastante o risco de complicações ( 2 ,3Fonte Confiável)

Uma das maneiras de alcançar melhores níveis de açúcar no sangue é seguir uma dieta baixa em carboidratos .

Este artigo fornece uma visão geral detalhada de dietas com muito pouco carboidrato para gerenciar o diabetes.

O que é diabetes e qual o papel dos alimentos?

Com diabetes, o corpo não pode processar efetivamente carboidratos .

Normalmente, quando você come carboidratos, eles são divididos em pequenas unidades de glicose, que acabam como açúcar no sangue.

Quando os níveis de açúcar no sangue aumentam, o pâncreas responde produzindo o hormônio insulina. Esse hormônio permite que o açúcar no sangue entre nas células.

Em pessoas sem diabetes, os níveis de açúcar no sangue permanecem dentro de uma faixa estreita ao longo do dia. Para quem tem diabetes, no entanto, esse sistema não funciona da mesma maneira.

Esse é um grande problema, porque ter níveis de açúcar no sangue muito altos e muito baixos pode causar danos graves.

Existem vários tipos de diabetes, mas os dois mais comuns são diabetes tipo 1 e tipo 2. Ambas as condições podem ocorrer em qualquer idade.

Na diabetes tipo 1, um processo auto-imune destrói as células beta produtoras de insulina no pâncreas. Pessoas com diabetes tomam insulina várias vezes ao dia para garantir que a glicose entre nas células e permaneça em um nível saudável na corrente sanguínea (4Fonte Confiável)

No diabetes tipo 2, as células beta a princípio produzem insulina suficiente, mas as células do corpo são resistentes à sua ação; portanto, o açúcar no sangue permanece alto. Para compensar, o pâncreas produz mais insulina, tentando diminuir o açúcar no sangue.

Com o tempo, as células beta perdem a capacidade de produzir insulina suficiente ( 5 ).

Dos três macronutrientes – proteínas , carboidratos e gorduras – os carboidratos têm o maior impacto no controle do açúcar no sangue. Isso ocorre porque o corpo os decompõe em glicose.

Portanto, pessoas com diabetes podem precisar tomar grandes doses de insulina, medicamentos ou ambos quando ingerem muitos carboidratos.

RESUMOPessoas com diabetes são deficientes em insulina ou resistentes aos seus efeitos. Quando comem carboidratos, o açúcar no sangue pode subir para níveis potencialmente perigosos, a menos que a medicação seja tomada.

Dietas com muito pouco carboidrato ajudam a gerenciar o diabetes?

Muitos estudos apóiam dietas com baixo teor de carboidratos para o tratamento do diabetes ( 6 ,7Fonte Confiável8Fonte Confiável9Fonte Confiável10Fonte Confiável11 ).

De fato, antes da descoberta da insulina em 1921, dietas com muito pouco carboidrato eram consideradas tratamento padrão para pessoas com diabetes (12Fonte Confiável)

Além disso, dietas com baixo teor de carboidratos parecem funcionar bem a longo prazo quando as pessoas aderem a elas.

Em um estudo, pessoas com diabetes tipo 2 comeram uma dieta baixa em carboidratos por 6 meses. Seu diabetes permaneceu bem tratado mais de três anos depois, se mantiverem a dieta (13Fonte Confiável)

Da mesma forma, quando as pessoas com diabetes tipo 1 seguiram uma dieta restrita a carboidratos, aquelas que seguiram a dieta tiveram uma melhora significativa nos níveis de açúcar no sangue durante um período de 4 anos14Fonte Confiável)

RESUMOA pesquisa mostrou que as pessoas com diabetes experimentam melhorias a longo prazo no controle do açúcar no sangue enquanto comem uma dieta baixa em carboidratos.

Qual é a ingestão ideal de carboidratos para pessoas com diabetes?

A ingestão ideal de carboidratos para pessoas que vivem com diabetes é um tópico um tanto controverso, mesmo entre aqueles que apóiam a restrição de carboidratos.

Muitos estudos descobriram melhorias drásticas nos níveis de açúcar no sangue, peso corporal e outros marcadores quando os carboidratos eram restritos a 20 gramas por dia (7Fonte Confiável8Fonte Confiável)

O Dr. Richard K. Bernstein, que tem diabetes tipo 1, comeu 30 gramas de carboidratos por dia e documentou um excelente gerenciamento de açúcar no sangue em seus pacientes que seguem o mesmo regime (15Fonte Confiável)

No entanto, outras pesquisas mostram que restrições mais moderadas de carboidratos, como 70 a 90 gramas de carboidratos totais ou 20% de calorias de carboidratos, também são eficazes (13Fonte Confiável16Fonte Confiável)

A quantidade ideal de carboidratos também pode variar de acordo com o indivíduo, uma vez que todos têm uma resposta única aos carboidratos.

De acordo com a American Diabetes Association (ADA), não existe uma dieta única que funcione para todos os diabéticos. Planos de refeições personalizados, que levam em consideração suas preferências alimentares e objetivos metabólicos, são os melhores ( 17 ).

A ADA também recomenda que os indivíduos trabalhem com sua equipe de saúde para determinar a ingestão de carboidratos ideal para eles.

Para descobrir a quantidade ideal de carboidratos, você pode medir a glicose no sangue com um medidor antes de uma refeição e novamente 1 a 2 horas depois de comer.

Enquanto o açúcar no sangue permanecer abaixo de 140 mg / dL (8 mmol / L), o ponto em que podem ocorrer danos aos nervos , você pode consumir 6 gramas, 10 gramas ou 25 gramas de carboidratos por refeição em uma dieta baixa em carboidratos .

Tudo depende da sua tolerância pessoal. Lembre-se de que a regra geral é que menos carboidratos você ingere, menos o açúcar no sangue aumentará.

E, em vez de eliminar todos os carboidratos, uma dieta saudável baixa em carboidratos deve realmente incluir em nutrientes , alta fibra fontes de carboidratos, como legumes, frutas, nozes e sementes.

RESUMOA ingestão de carboidratos entre 20 e 90 gramas por dia demonstrou ser eficaz na melhoria do gerenciamento de açúcar no sangue em pessoas com diabetes. No entanto, é melhor testar o açúcar no sangue antes e depois de comer para encontrar seu limite pessoal de carboidratos.

Quais carboidratos aumentam os níveis de açúcar no sangue?

Nos alimentos vegetais, os carboidratos incluem uma combinação de amido, açúcar e fibra . Apenas os componentes amido e açúcar aumentam o açúcar no sangue.

As fibras encontradas naturalmente nos alimentos, solúveis ou insolúveis, não se decompõem em glicose no organismo e não aumentam os níveis de açúcar no sangue ( 18 ).

Você pode subtrair os álcoois de fibra e açúcar do conteúdo total de carboidratos, deixando-o com o conteúdo digerível ou “líquido” de carboidratos. Por exemplo, 1 xícara de couve-flor contém 5 gramas de carboidratos, 3 dos quais são fibras. Portanto, seu conteúdo líquido de carboidratos é de 2 gramas.

Foi demonstrado que a fibra pré-biótica, como a inulina, melhora o açúcar no sangue em jejum e outros marcadores de saúde em pessoas com diabetes tipo 2 (19Fonte Confiável)

Álcoois de açúcar , como maltitol, xilitol , eritritol e sorbitol, são freqüentemente usados ​​para adoçar doces sem açúcar e outros produtos “dietéticos”.

Alguns deles, especialmente o maltitol, podem realmente aumentar os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes (20Fonte Confiável)

Por esse motivo, use a ferramenta net carb com cuidado, pois a contagem listada no rótulo de um produto pode não ser precisa se todos os carboidratos contribuídos pelo maltitol forem subtraídos do total.

Além disso, a ferramenta net carb não é usada pela Food and Drug Administration (FDA) ou pela ADA.

Esse contador de carboidratos pode ser um recurso valioso. Ele fornece dados para centenas de alimentos sobre carboidratos totais, carboidratos líquidos, fibras, proteínas e gorduras.

RESUMOAmidos e açúcares aumentam os níveis de açúcar no sangue, mas as fibras alimentares não. O maltitol de álcool açucarado também pode aumentar o açúcar no sangue.

Alimentos para comer e alimentos para evitar

É melhor se concentrar em comer alimentos integrais e com baixo teor de carboidratos, com muitos nutrientes.

Postagens Relacionadas

Leave a Comment